6次産業化の意味を簡単に解説｜農家レストランも事例のひとつ

「6次産業化」という言葉、ニュースや農業関係の記事で見かけることはあっても、改めて意味を説明しようとすると、少し言葉に詰まりませんか？

こんにちは、『ゴイノワ』のナギです。わたし自身、この言葉を初めて見たとき、「6次って何を基準に数えてるの？」というところから引っかかってしまいました。

今回は、6次産業化の意味と仕組みをざっくりつかめるよう、できるだけわかりやすく説明します。

「6」という数字の由来から見ると早い

6次産業化の「6」は、産業分類の番号からきています。農林漁業などの1次産業、製造・加工業などの2次産業、販売・サービス業などの3次産業。この3つを組み合わせた産業だから、1×2×3＝6、という発想です。

農業経済学者の今村奈良臣さんが提唱した造語で、もともとは農林漁業の担い手が加工や販売まで自分たちでやることで、収入の幅を広げようという考え方です。

生産者が加工と販売を一体で手がけることで、農産物の付加価値を高めていく取り組みと押さえておくと、あとの話がつながりやすくなります。

3つの産業を分けて見ると整理しやすい

それぞれの役割を分けてみると、6次産業化のイメージが少しつかみやすくなります。

従来の農業は、作ったものを農協などに出荷して終わり、というスタイルが主流でした。6次産業化はそこから一歩踏み込んで、加工や販売の利益も自分たちで取り込もうという考え方です。

具体的にはどんな形がある？

6次産業化の代表例として挙げられるのが、農家レストランや農家民宿、そして加工品の直売です。たとえば梨農家が、収穫した梨をジャムに加工して（2次）、農園に直売所を構えて販売する（3次）という形がわかりやすい事例のひとつです。

ほかにも、そば農家が栽培からそば打ち体験の提供まで手がけたり、水産業者が漁獲した魚を干物に加工してネット販売したりと、形はさまざまあります。

言葉として見かける場面はどこ？

「6次産業化」という言葉は、農林水産省が推進する制度の名称としても使われています。2011年に施行された六次産業化法（農林漁業者等による農林漁業の六次産業化の促進に関する法律）に基づいて、総合化事業計画として国に認定を受けることで補助金や支援が受けられる仕組みがあります。

地域の特産品ブランドや、農林水産業の活性化を語る文脈でも頻出する言葉です。行政の資料や農業系メディアのほか、地域づくりの現場でも出てきやすいので、「農業や食に関わる仕事をしている・興味がある」という方には特に耳なじみがある言葉かもしれません。

うまくいくとは限らない、という現実も

6次産業化が注目されてから久しいですが、「手間の割に収入が伸びない」という声も現場では少なくありません。加工や販売は農業とはまた別のスキルが必要で、人材の確保や販路の開拓に苦労するケースも多いです。

特に加工品としてジャム・ジュース・ジェラートなど競合が多いジャンルに飛び込むと、差別化が難しく価格競争に巻き込まれやすいとも言われています。「何をどう売るか」の設計が先で、見切り発車で始めると行き詰まりやすいのが実態のようです。

やり方次第で大きな可能性がある反面、生産・加工・販売のすべてを一人で動かすのはシンプルに大変です。「農業の多角化」という言葉が前向きに聞こえるほど、その重さを見落としやすいかもしれないとわたしは感じます。

6次産業化の意味と現実をセットで知っておく

6次産業化とは、農林漁業者が加工と販売までを一体で担うことで、農産物の付加価値を高めて所得向上をめざす取り組みです。「1×2×3＝6」という数式が名前の由来で、農家レストランや直売所、加工品の開発などが代表的な形として知られています。

言葉の意味だけでなく、法律や補助金の仕組みとも結びついているため、農業・食・地域活性化の文脈では比較的よく使われる言葉です。「農商工連携」「農業の多角化」と近い文脈で出てくることもあるので、一緒に調べておくと文章の読み解きがスムーズになります。

「知っていたようで意外と説明できなかった」という言葉ほど、一度つかんでしまうと使いどころがよく見えてくるものです。ニュースや資料の中でまた出会ったとき、「あ、これか」と止まらずに読み進められるようになれば十分だと思います。